Вопрос

Выберите верный вариант посуды для подачи пасты:

Ответ

Материал изготовления - фарфор, диаметр - от 230 мм до 250 мм, объем не менее 400 мл

Вопрос

Укажите требования при приемке рационов питания в вагоне-бистро:

Ответ

Все варианты ответов верны

Вопрос

При приемке рационов питания температура внутри кузова автомобиля должна быть:

Ответ

Для сухой части: не выше +20 С, для охлажденной части не выше +6 С, для замороженной продукции не выше -9 С

Вопрос

При несоблюдении температурного режима при транспортировке продукции:

Ответ

Составляется Акт об отказе в приемке товара с отражением причины отказа, даты, места, времени и реквизитов накладных

Вопрос

Где и когда проводятся работы по очистке от снега и льда подвагонного оборудования и ходовых частей работниками вагонов-бистро (вагонов-ресторанов)?

Ответ

В пункте формирования, оборота и в пути следования на остановках продолжительностью 15 минут и более

Вопрос

Хранение продукции, предназначенной для питания работников бригады вагона-бистро осуществляется:

Ответ

Отдельно, с обязательной маркировкой продуктов

Вопрос

Пассажирам, воспользовавшимся услугой выбора рациона предоплаченного питания при покупке проездного документа:

Ответ

Предоставляются рационы питания в соответствии с выбором

Вопрос

При предоставлении завтрака в вагоне категории Купе пассажирам, в пути следования, могут быть предложены рационы:

Ответ

Все варианты верны